今日旁聽了航向餐飲創業新藍海的課程
有整理一些重點跟大家"分享"~
1.好的設計不一定成功，例如廚師很會做菜但缺乏創新與不會管理-創業容易失敗
2.商品結構最為重要(關鍵)
3.菜單學問(例如思考薄皮pizza跟厚pizza)
4.目前2人套餐或分享餐"勝"單人餐
5.要記得滿足消費者"貪小便宜的心態"(例如喝到飽的雞尾酒)
6.體感需求-熱沙拉~一年四季皆可選擇不受限季節因台灣氣候多變忽冷忽熱(多了選擇性)
7.如何將元素注入菜色內"加入靈魂"
8.貪小便宜+商品屬性+利基點---要掌握
9.消費文化如美國，生活文化如日本
10.產品複雜化，背後流程簡單化--才是成功關鍵
下台一鞠躬~~~!! 謝謝大家O:)
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